材料を入れたら、煮込みは鍋にお任せ。 本格カレーの出来上がり。 加熱　　　　5分 保温ボウル　30分以上 ◆材料（4人分）◆ 豚肉　 300g たまねぎ　 大1コ にんじん　 小1本 じゃがいも　 2コ にんにく　 大1かけ しょうが　 中1かけ (A) 塩・こしょう　 各少々 カレ−粉　 小さじ2 バター　 大さじ1 サラダ油　 小さじ2 スープ　 2カップ 赤唐辛子　 1〜2本 ローリエ　 1枚 市販のカレールウ　 80g ウスターソース　 小さじ2 トマトケチャップ　 大さじ2 酢　 小さじ2 ◆作り方◆ ● 豚肉は小さめの一口大に切り、(A)の塩、こしょう、カレー粉をまんべんなくまぶしつけておく。 ● たまねぎの1/3はみじん切り、2/3はスライスする。 ● にんにく、しょうがは皮をむきみじん切りにする。 ● にんじんは小さめの乱切りにする。 ● じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。 1. 鍋にバターを溶かしにんにく、しょうがを弱火で炒め、香りがしたら、みじん切りのたまねぎを加え、さっと炒め蓋をして弱火で3分程加熱する。 2. 蓋を取り中火にして水分を飛ばし、たまねぎがきつね色になるまで炒める。 3. サラダ油を加え、豚肉を入れ表面の色がかわるまで炒める。 4. にんじん、じゃがいもを加えさっと炒めてスープを注ぎ、赤唐辛子、ローリエを入れる。 5. アクをすくいながら煮立たせ、沸騰したら蓋をして弱火で5分煮込む。 6. たまねぎを加え混ぜ、カレールウを加えウスターソースとトマトケチャップを加え混ぜ、蓋をして沸騰したら火を止め、保温ボウルに移し30分以上保温する。（一晩おくとさらにおいしい。） 7. 仕上げに酢を加え混ぜて盛り付ける。 ◆カレーライスのポイント◆ 普通の鍋は、ルウを入れて加温すると焦げやすいけれど、ホットパンは、保温なので焦げません。また、野菜もおいしく煮くずれしません。